second de cuisine cdd court F/H

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  • Etablissement :  GROUPE ACPPA - LES ALTHEAS

  • Type de contrat :  CDD - 2 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Vaulx-en-Velin

L'entreprise

L'établissement composé d'un centre de soins de longue durée (60 lits) et d'un EHPAD (30 lits) est situé à Vaulx-en-Velin (69, Rhône), entre Villeurbanne et Bron. "Les Althéas" bénéficient d'une structure fonctionnelle et agréable, offrant ainsi à ses 90 personnes âgées de plus de 60 ans un lieu de vie et de soins conformes à leurs attentes. Un jardin (accessible aux personnes à mobilité réduite) permet de profiter des beaux jours et du calme de la nature environnante. Un accueil de jour thérapeutique "La Villa les Pensées" accueille également des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées. L'équipe pluridisciplinaire des Althéas (dont médecin, kinésithérapeute, psychologue, ergothérapeute, psychomotricien) assure au quotidien le confort, les soins, l'écoute et le bien-être des résidents.

Description du poste

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute sa compétence et son expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

- L’approvisionnement et le stockage des marchandises,

- La maîtrise de l’hygiène alimentaire,

- La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Periode de travail : du 12 juillet au 2 septembre 2021. roulement en 9h 

CDD de 2 mois à Temps plein

1weekend sur 2 travaillés

Recrutement: second de cuisine cdd court F/H chez GROUPE ACPPA à Vaulx-en-Velin

Profil recherché

La faculté d’adaptation, nécessaire à l’exercice de la fonction, se complète des aptitudes et compétences suivantes : capacité à travailler en équipe, esprit de solidarité, courtoisie, écoute et bienveillance, respect de la dignité de chacun, résidents, familles et salariés, sens de l’organisation et dynamisme, discrétion, respect de la confidentialité et du secret médical partagé.

Cet emploi/métier est accessible au titulaire à minima d’un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions Complémentaires selon les spécialités (dessert de restaurant, traiteur, cuisine allégée…) et d’une expérience dans le poste de cuisinier de 5 ans minimum et présente des aptitudes au management d’équipe.

Réf: 68d47f8b-0c37-4ef9-c6f7-08d91aa7b2a7

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second de cuisine cdd court F/H

GROUPE ACPPA - LES ALTHEAS
CDD - 2 mois
Temps plein
Vaulx-en-Velin

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