Second de cuisine F/H

L'entreprise

Rattaché au Groupe Associatif ACPPA, situé dans la commune de Saint-Egrève à Grenoble et desservi par le réseau de bus et tram de l’agglomération grenobloise, l'EHPAD La Maison du Lac, d’une capacité de 75 lits et 10 places d’accueil de jour,  bénéficie d'un confort hôtelier et d'une architecture moderne et fonctionnelle avec une vue sur le massif de la Chartreuse.

Description du poste

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

- L’approvisionnement et le stockage des marchandises,

- La maîtrise de l’hygiène alimentaire,

- La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Une sensibilité particulière à la qualité de vie des résidents et au plaisir de manger est indispensable.

Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes, permettant une véritable collaboration au quotidien.

La cuisine joue un rôle essentiel dans la vie de l'établissement : au-delà de la préparation des repas, vous contribuerez directement au bien-être et au plaisir des résidents.

Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir dans un environnement où qualité, respect des personnes et esprit d'équipe sont au cœur du quotidien.

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !

Profil recherché

Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des mentions complémentaires selon les spécialités (dessert de restaurant, traiteur, cuisine allégée…) et d’une expérience dans le poste de cuisinier de 5 ans minimum, vos qualités relationnelles, votre sens de l’initiative et des responsabilités ainsi que votre capacité d'analyse sont de réels atouts pour réussir.

En intégrant nos équipes, vous bénéficiez :

• D’un accompagnement par un tuteur sur toute la durée de votre intégration au sein de l’ACPPA
• D’un parcours de formation valorisant et qualitatif grâce au Pôle Formation Santé du Groupe (e-learning, présentiel, serious game…)

Nous rejoindre c’est aussi profiter :

• D’une mutuelle d’entreprise
• D’une reprise d’ancienneté.
• De la revalorisation SEGUR.
• Des avantages d’un Comité Social et Economique
• D’actions diverses dans le cadre de notre politique engagée pour une bonne Qualité de Vie au Travail.
• D'un Plan de  Mobilité Durable.
• D'un Groupe d’envergure nationale avec plus de  40 ans d’expertise en gérontologie offrant de nombreuses possibilités d’évolution interne.

Réf: 913b02d9-8e7c-458a-9fa1-33c568f7de05